（彭博社）——星巴克公司 随着独立咖啡馆在大流行引发的行业动荡中挣扎求存，其他咖啡连锁店正在扩大对美国咖啡文化的控制。美国咖啡店的数量 随着销售额暴跌和 Covid-19 迫使该行业重新考虑其业务，该公司九年来首次出现萎缩。 这对星巴克、唐恩都乐甚至麦当劳等咖啡连锁店有所帮助。 荷兰合作银行的高级饮料公司表示：“关闭已经发生，我们相信冬天可能会带来另一波浪潮，特别是对于依赖户外座位甚至步行人流量的咖啡店来说。”分析师詹姆斯·沃森(James Watson)在纽约接受采访时表示，咖啡店的减少意味着数千人失业，加剧了疫情爆发以来的失业率飙升。 这种转变还可能抑制世界各地精品咖啡生产商的需求，因为咖啡馆的顾客倾向于喝更多由高级咖啡豆制成的优质饮料。 根据研究公司 Euromonitor International 的估计，到 25,307 年底，中国将拥有 2020 家专门从事咖啡或茶的门店，同比下降 7.3%，这是自 2011 年以来的首次下降。 年销售额将下降 12%，至 24.7 亿美元。“在这种新形势下取得成功的咖啡店需要像以前一样尝试重现 Covid-19 之前流行的属性，同时符合社交距离的新现实。”欧睿国际 (Euromonitor) 饮料顾问马修·巴里 (Matthew Barry) 说道。 “这将包括将许多方面转移到网上，在没有物理距离的情况下仍然可以进行个人参与。” 尽管如此，巴里认为美国不会出现这种情况 餐饮服务咖啡消费恢复到之前的增长轨迹，但仍将是该行业的核心部分。预计截至 2024 年的五年内，咖啡餐饮服务行业的总体销量和销售额将下降，而零售咖啡销售额将下降杂货店获益。 挑战形势 荷兰合作银行的沃森表示，大型连锁店拥有应对短期和中期损失的资源，同时也通过在线订购和得来速服务等便利设施进行转型。 星巴克计划在美国实现净增长 他表示，今年的门店数量和 2021 年的市场收益可能同样显着。星巴克没有立即回复寻求置评的电子邮件和电话。这家总部位于西雅图的咖啡巨头加速推出其“提货”概念——小规格商店没有桌椅，并且正在扩大其得来速餐厅的服务，以减少等待时间。 星巴克还就更好的租约进行了谈判，为未来可能出现的危机做好准备，这些危机可能会导致封锁，从而影响顾客流量。目前过着他们的生活，”首席财务官 Patrick J. 格里默在上个月的一次演讲中说道。 “我们已迅速采取行动，在现有商店（主要是郊区）开辟新的分销渠道，因为存在巨大的潜在需求和未满足的需求。”荷兰合作银行的沃森表示，“最具挑战性的情况往往取决于地点，住宅咖啡店的表现远远优于办公室/旅游地点，”他说。 “生存在很大程度上还取决于与房东的租金谈判以及获得进一步政府援助的可能性——这些因素难以控制且变化很大。”加拿大的咖啡店数量也因疫情而减少，而且收缩正在加剧。据研究和咨询公司 Allegra World Coffee Portal 称，预计还会持续两年。 阿莱格拉在一份报告中表示，尽管 90% 的加拿大咖啡馆在 22 月份重新开业，但“在市场格局发生重大变化的情况下，它们面临着漫长的复苏之路”。加拿大咖啡店销售额预计将下降 9.5%，至 7.2 亿加元（约合 2019 亿美元）据 Allegra 估计，如果疫情大流行得到基本解决，今年将从 10.5 年开始反弹至 2023 亿加元。预计到 XNUMX 年该行业将恢复增长，预计该行业将恢复到大流行前的水平。 Restaurant Brands International Inc. 旗下的 Tim Hortons 和星巴克占据加拿大咖啡店品牌市场的四分之三。加拿大似乎将与美国抗衡
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